皇帝蟹又名帝王蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。帝王蟹只有三對(duì)腳加上一對(duì)蟹鉗，一般認(rèn)為皇帝蟹與寄居蟹的祖先同源，成年的皇帝蟹體形看起來并不對(duì)稱。皇帝蟹腹部的不對(duì)稱與寄居蟹相似，兩者都是裝入螺旋形的殼中。以往皇帝蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科，但皇帝蟹現(xiàn)已被分類到獨(dú)立的石蟹總科內(nèi)。
海和的皇帝蟹來自于美國(guó)阿拉斯加寒冷水域，個(gè)體最大，數(shù)量多，每年設(shè)定捕撈配額，每年僅有兩周的捕撈時(shí)間，且嚴(yán)格限定個(gè)體大小，因此個(gè)個(gè)都是皇帝蟹中的王者。他們體型龐大，成年的皇帝蟹比洗臉盆還要大，一個(gè)壯碩的北方彪漢舉起皇帝蟹的話，你完全看不到他的上半身，海和的極品皇帝蟹重達(dá)10公斤，可謂是皇帝蟹中的“蟹皇帝”。大多數(shù)皇帝蟹被切成蟹段，包括蟹腿和蟹肩。煮熟的蟹段再經(jīng)低溫鹽水冰凍或吹風(fēng)冰凍后保存。
皇帝蟹如此巨大，到底應(yīng)該怎么吃呢？阿拉斯加人把剛捕撈上岸的皇帝蟹放進(jìn)汽車水箱中，跑上幾十公里再停下來，撈出皇帝蟹美美品嘗，別是一番風(fēng)味。吃皇帝蟹是講技術(shù)的，那么厚重的盔甲可不是說打開就打開的。不過海和已經(jīng)為我們解決了這個(gè)難題。海和從阿拉斯加采購回的皇帝蟹都要打上阿拉斯加特有的標(biāo)記，然后經(jīng)過國(guó)際水平的技術(shù)工藝加工，憑借海和強(qiáng)大的冷凍技術(shù)，皇帝蟹僅需你加熱后便可直接食用。細(xì)心的海和人已經(jīng)把蟹腿等關(guān)鍵的地方鋸開，方便您進(jìn)行家庭烹飪，再也不會(huì)因?yàn)闊o從下口而讓許多消費(fèi)者望蟹興嘆了。