近年來隨著人們生活水平的顯著提高，各種休閑的需求及消費(fèi)需求不斷提升。如今人們對于“吃海鮮”的熱情日漸高漲，無論是從海鮮的種類、數(shù)量還是新鮮度上都有了新的認(rèn)識(shí)和需求，海鮮與人們社會(huì)文化生活的碰撞和融合也越發(fā)頻繁。然而，真正與海鮮的交集，仍然在沿海城市實(shí)現(xiàn)。無論哪一個(gè)季節(jié)，沿海城市依靠大型碼頭、漁船及冷藏設(shè)備等配套設(shè)施為基礎(chǔ)，供應(yīng)各類海鮮產(chǎn)品，滿足周邊地區(qū)的海鮮消費(fèi)需求。
現(xiàn)有海鮮產(chǎn)品的來源主要有兩種途徑，一種是漁民捕撈的天然、野生的海鮮產(chǎn)品。另一種是近年來隨著養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，以及越來越多依靠人工馴化養(yǎng)殖的海鮮。區(qū)別在于天然、野生的深海產(chǎn)海鮮無論從健康、營養(yǎng)的角度還是在海鮮本身的口感、肉質(zhì)等均有區(qū)別。
隨著人類對海鮮的不斷開發(fā)，真正出自深海的海鮮也越來越顯得彌足珍貴，既能夠保證海鮮產(chǎn)品的新鮮度又能保持其營養(yǎng)和口感的有效，這使其成為了企業(yè)核心競爭力的品質(zhì)保障，也成為企業(yè)進(jìn)軍全國市場的基石，煙臺(tái)有家海產(chǎn)品加工企業(yè)——海和食品有限公司，就是憑借獨(dú)特的“七道鮮”加工工藝受到了渠道商的青睞。
但是渠道商關(guān)注的不僅僅是品質(zhì)和技術(shù)，品牌力、營銷支持、物流配送，組織保障也是決定市場成敗的關(guān)鍵，因此水產(chǎn)品在全國有這么大的潛力市場，卻沒有企業(yè)能夠順利開拓，是由于企業(yè)市場管理與配送能力缺失，沒有足夠的資源以及技術(shù)經(jīng)營渠道導(dǎo)致的結(jié)果。內(nèi)陸消費(fèi)者要想感受到深海產(chǎn)品的鮮美，就需要現(xiàn)有的水產(chǎn)企業(yè)能夠突破營銷意識(shí)、渠道模式、營銷資源的限制。
水產(chǎn)是一個(gè)特殊的產(chǎn)業(yè)，其消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣偏差大，與大眾消費(fèi)品有著本質(zhì)上的區(qū)別。但由于其產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的特殊性，使很多水產(chǎn)企業(yè)很矛盾，面對行業(yè)增長趨勢和企業(yè)的各種資源優(yōu)勢，如何破局內(nèi)銷市場，構(gòu)建資源加市場的戰(zhàn)略優(yōu)勢？從水產(chǎn)專賣店如何盈利？如何對接高端團(tuán)購消費(fèi)人群？如何提升產(chǎn)品銷量？大量的水產(chǎn)企業(yè)在區(qū)域市場和全國市場的攻略中，均在這些問題上糾結(jié)不清。
從全國的渠道分布來看，全國的海產(chǎn)品消費(fèi)量主要集中在我國遼寧、江蘇、浙江、山東和廣東等沿海省份，西部地區(qū)海產(chǎn)品消費(fèi)尚處于很低的水平。在這些陌生市場，生猛海鮮、山珍海味，固有認(rèn)知在普通老百姓的心中有著非常高的地位，但由于消費(fèi)能力的限制、飲食習(xí)慣的影響、認(rèn)知度的缺乏，海洋食品的認(rèn)知和消費(fèi)之間，仍然存在較大落差。因此，發(fā)揮出自有的渠道力量，挖掘各地的消費(fèi)潛力，一定能填補(bǔ)海產(chǎn)品的消費(fèi)空隙。